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  Accueil Bonus Les saveurs
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Entrée
Carpe farcie
(Gefilte fish)

Typiquement Achkénaze, ce plat est généralement servi le Chabbate.
Patisserie
Oreilles d'Amane
Les Oreilles D'Amane, Amantaschen ou Oumentaschen, ou Ozné Amane en hébreux, sont une spécialité culinaire préparée à l'occasion des fêtes de Pourim. Ce sont des petits gâteaux sablés fourrés en forme de triangles. Pour rappel, Amane, dont on mange symboliquement les oreilles, eut pour dessein d'exterminer les juifs de Perse. Toute l'histoire est relatée dans la Méguilate Esther que l'on lit à Pourim.
Entrée
Latkes aux pommes de terre
Difficile d'éviter les latkes à Hanouka. La célèbre galette de pomme de terre frite dans l'huile, qui mêle tradition ashkénaze et saveur, se décline sous plusieurs formes. Durant la Fête des lumières, les chefs israéliens redoublent de créativité afin d'offrir leur propre version de latkes.
Entrée
Omelette : méguina ou minina
Une entrée qui peut même faire office de plat de résistance. En mini pour l'apéritif ou en version classique pour les appétits sérieux.
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     Saveurs
Tortilla de patata
Confiture d'oranges
La mousse au chocolat
Mijoté de veau à la sauce lait de coco et baharat
Gâteau à la semoule, noix de coco et ananas
Tagine d'agneau aux citrons confits et pruneaux
Pot-au-feu
Pour ROCH HACHANA
Pavés de saumon au miel et sésame

Agneau sauté au cumin et aux fèves
Tajine d'agneau aux raisins et aux amandes
La Tchoutchouka
Foies de volaille et oeufs hachés ( gehaktè leiber mit tsibaléss )
Poulet basquaise
Couscous au beurre
Skhéna ou Dafina
     Enigmes
Le Nom
Belle famille
Qui est-elle ?
Sacré beau-père
Boire à la source
Le nom de Moché Rabbénou
La grande tribu
Cruche d'huile
Mauvais garnement
Sacré lettre
Le grand combattant
Les femmes célèbres
Le nombre de Mitsvote
Femme d'exception
Les femmes d'intérieur
     Histoires vécues
Un père pour chacun
Attention danger ! Vin rouge de Péssa'h
Le voleur d'air
Le miracle du Arone Hakodèch
Une Torah vivante
Creuser, et creuser encore
Histoire de poulet
Reconnaître son père
Comment s'associer avec D-ieu
L'art de la délicatesse
Les bonnes manières
Respect et récompense
Un sceau d'approbation
Altruisme ou savoir se dépasser
Une ombre sur le visage
   


L'extraordinaire prédiction du Rav Ovadia Yossef
La fabrication du vin Kacher
Laurel et Hardy, danseurs Yéménites
Bar Yo'haï, pilier du monde
Peut on faire une bénédiction sur un aliment interdit ?
Jerusalem 1935



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