|
Accueil
Bonus Les saveurs
Entrée
Carpe farcie (Gefilte fish)
Typiquement Achkénaze, ce plat est généralement servi le Chabbate.
|
Patisserie
Oreilles d'Amane
Les Oreilles D'Amane, Amantaschen ou Oumentaschen, ou Ozné Amane en hébreux, sont une spécialité culinaire préparée à l'occasion des fêtes de Pourim. Ce sont des petits gâteaux sablés fourrés en forme de triangles. Pour rappel, Amane, dont on mange symboliquement les oreilles, eut pour dessein d'exterminer les juifs de Perse. Toute l'histoire est relatée dans la Méguilate Esther que l'on lit à Pourim.
|
Entrée
Latkes aux pommes de terre
Difficile d'éviter les latkes à Hanouka. La célèbre galette de pomme de terre frite dans l'huile, qui mêle tradition ashkénaze et saveur, se décline sous plusieurs formes. Durant la Fête des lumières, les chefs israéliens redoublent de créativité afin d'offrir leur propre version de latkes.
|
Entrée
Omelette : méguina ou minina
Une entrée qui peut même faire office de plat de résistance. En mini pour l'apéritif ou en version classique pour les appétits sérieux.
|
|
|
|
|
|
|
|
|