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Bonus Les saveurs
Poulet basquaise | | Jeudi 16 Juin 2011 | 11h47 Vue : 2777 fois | | |
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Un plat riche en saveurs dont il en existe beaucoup de versions.
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| Difficulte : Moyen Origine : Pays Basque |
Pour 6 personnes :
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| | | 1 poulet entier
| | | 6 tomates bien mûres
| | | 3 poivrons (jaune, rouge, vert)
| | | 5 piments d'Espelette verts (ou plus selon le goût)
| | | 1 gros oignon
| | | 3 gousses d'ail
| | | huile d'olive
| | | farine
| | | thym
| | | laurier
| | | sel, poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 1 h
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Preparation
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 | Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites revenir dans de l'huile d'olive à feu doux, l'ail, l'oignon, les poivrons et les piments débités en lamelles.
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 | Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les tomates pelées, en morceaux, ainsi que le laurier et le thym. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 25 minutes.
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 | Pendant ce temps, découpez le poulet (pilons, hauts de cuisses, blancs, ailes)
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 | Et farinez les morceaux que vous faites revenir à feu doux dans une cocotte ou une poêle avec un tout petit peu d'huile d'olive.
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 | Une fois que le poulet est bien coloré et cuit, mélangez-le avec le reste et faites mijoter 15 minutes environ.
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 | Le poulet basquaise se sert accompagné de riz, de pommes de terre cuites à l'eau, de semoule ou de boulgour. C'est au choix
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Et pour finir...
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A accompagner d'un bon vin rouge |
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