Halakha de Péssa'h - 1

Traversée de la Mer Rouge

Ce n’est pas par hasard qu’à chaque fête nous rappelons dans nos prières le souvenir de la sortie d’Egypte "זכר לציאת מצרים", car en fait cette délivrance est la première pierre de cet immense édifice que constituera le Peuple d'Israël. En effet, c’est dans cet exil qu’Israël est passé d’une famille à un peuple et c’est au moment de la sortie d’Egypte qu’Israël s’est vu confier sa mission.

Cette mission-là, D. nous l’a révélée sous la forme des Mitsvote et plus spécialement celles instituées en Egypte même et maintenues pour les générations à venir. La fête de Péssa’h qui vient commémorer cet événement, est donc primordiale.

Nous avons souvent l’impression qu’à Péssa'h nous sommes plus rigoureux que durant l’année, dans l’accomplissement des Mitsvote. En vérité ce n’est pas seulement une impression, mais une réalité tout à fait objective. Nous nettoyons à tel point qu’il ne reste pas même une miette de pain, nous ne consommons que des produits sous surveillance spéciale, nous nous réunissons tous ensemble, proches et moins proches, afin de raconter les miracles qui se sont passés il y a des millénaires, nous consommons des herbes amères et des pains azymes.
De plus, à l’époque du Temple, tous les habitants d’Erets Israël étaient réunis la veille dePéssa'h sur le parvis du Temple à Jérusalem, afin d’accomplir en famille le sacrifice de l’agneau pascal.
Pourquoi toutes ces nombreuses lois, pourquoi toute cette ferveur?
Le Séfer Ha’hinoukh, (Livre des Commandements, traduit en français par R.Samuel) à propos de la Mitsva qui nous défend de briser un os de l’agneau pascal (voir Mitsva 20) répond à cette question. Aussi, dès la première étape, qui devait conduire notre peuple à la condition d’hommes libres,de peuple saint et ensuite d’année en année en commémorant cet événement.
Il convient que nous fassions des actes symboliques pour nous prouver, à nous même, notre nouvelle dignité; or c’est par l’action que cette idée se fixe en nous!

On peut se demander pourquoi D. nous impose tant d’actes symboliques pour fixer en notre mémoire cet événement ?
Une seule Mitsva n’aurait elle pas suffi pour atteindre ce but?

Mais ce serait là une pensée de jeune homme inexpérimenté.
« Si tu veux mon fils acquérir du discernement, écoute ceci et cherche à le comprendre: sache que l’homme se crée par ses actes, que son coeur et ses pensées évoluent, pour le bien comme pour le mal, selon ses activités.
Même une personne pervertie dont les pensées seraient constamment orientées vers le mal, si elle commençait à s’intéresser et à s’occuper de Tora et de Mitsvote, serait peu à peu entraînée vers le bien et par la force de ses actes finirait par détruire en elle le mauvais penchant.
En effet, le fait est connu et véridique: l’esprit de l’homme se crée et se modifie selon ses activités. Par la variété et la multiplicité des actes religieux, toutes nos pensées sont occupées et c’est ainsi que nous pouvons progresser normalement...
Si tu médites ce que je viens de dire, tu comprendras pourquoi la Tora a consacré tant de commandements au souvenir de la sortie d’Egypte qui est une des bases de notre foi. »

Il nous faut donc approfondir le sens de Péssa’h afin de mieux saisir son importance. Nous devons différencier entre deux sortes de délivrance: la délivrance matérielle et la délivrance spirituelle.

La délivrance matérielle

La Tora nous décrit explicitement l’asservissement cruel qu’ont subi les Hébreux.
Le Maror vient nous rappeler chaque année par son goût amer, les dures épreuves qu’ont subi nos ancêtres sous le régime de Pharaon.
L’obligation de consommer la Matsa et l’interdiction de manger du ‘Hametz durant la semaine de Péssa’h nous enseignent, (selon l’explication donnée par le Rav C.R. Hirsch) qu’en aucun cas il ne faut penser que c’est par notre seul mérite que nous avons été délivrés de cette servitude. Bien au contraire, le peuple ayant été entraîné jusqu’au quarante neuvième degré d’impureté, rien ne laissait prévoir un tel bouleversement et c’est uniquement grâce aux bienfaits de D. que cette indépendance nous a été accordée.
C’est “Sa main puissante” qui a fait pencher la balance en notre faveur. C’est pour cela que nous nous abstenons de tout levain qui est signe d’indépendance, étant donné que c’est lui qui fait gonfler la pâte.
Tandis que la Matsa elle, est constituée d’une pâte continuellement travaillée, ce qui représente pour nous l’asservissement. Les Mitsvote de Péssa'h illustrent bien le fait, que c’est par la seule volonté divine que nous avons été sauvés.
En nous ordonnant de sacrifier et de consommer l’agneau pascal avant même la sortie d’Egypte, au vu et au su des Egyptiens, D. a voulu briser d’un seul coup le joug de l’esclavage et la terreur qu’avaient les enfants d’Israël de leurs maîtres Egyptiens, afin qu’il ne leur reste que la crainte de D.

Il est frappant que le Talmud de Jérusalem (Yérouchalmi Roch Hachana Ch.3 hal.5) nous enseigne qu’avant de sortir d’Egypte, D. a ordonné aux Hébreux les lois concernant la libération des esclaves. Car c’est justement à l’heure où les enfants d’Israël reçoivent leur liberté qu’il faut étudier la notion d’esclavage et s’interroger sur le statut de l’esclave tel qu’il est vu par la Tora. L’ordre de libérer les esclaves après six années de servitude vient nous enseigner qu’il ne doit pas y avoir d’esclavage à perpétuité, car seul le service divin est un service permanent.

La délivrance spirituelle

Le Zohar (rapporté par la Hagada du Chné Lou’hote Habérite du Chla Hakadoch) nous dévoile, que les Hébreux ont été délivrés à la dernière minute, car ils étaient tombés dans le quarante neuvième degré d’impureté et que s’ils avaient atteint le cinquantième il aurait été impossible de les en sortir.
Mais une fois libérés, ils ont commencé une longue ascension qui se termina quarante-neuf jours après devant le Mont Sinaï et cette fois ils culminèrent au quarantième degré de sainteté.

Le Sfat Emèt (Rabbi de Gour) explique que l’ordre qu’a donné Moïse aux Hébreux et aux générations à venir de se rappeler de la sortie d’Egypte, avait pour but de refaire apparaître l’impression de sainteté (Kédoucha) dont ont été imprégnés les enfants d’Israël au moment de leur délivrance.

De quelle manière ont-ils reçu cette Kédoucha?

Le Sfat Emèt explique que les Hébreux ont été placés par D. dans un nouvel environnement surnaturel. S’ils étaient restés sous l’influence de la nature, ils auraient du normalement continuer leur esclavage en Egypte, qui était à cette époque une super puissance de la région. Mais D. a voulu abolir le règne de la nature afin de démontrer que celui qui veut sincèrement se mettre au service D. est obligé de s’élever au dessus de ce bas monde et d’éloigner de lui toute philosophie matérialiste.

Dans quelles conditions peut-on acquérir la Kédoucha?

Il y a deux dimensions fondamentales qui déterminent la Kédoucha: la conscience du temps et la conscience du lieu:
" קדושת הזמן וקדושת המקום".

(Voir l’étude consacrée à ce sujet par le Rav J. B. Solovétchik dans son article intitulé « Le Sacré et le Profane». Cette étude se situe à la fin de son livre « l’Homme de la Halakha », qui a été traduit en français par le Dr B. Gross).

Ces deux dimensions sont rapportées par la Halakha à propos des sacrifices, qui doivent obligatoirement être offerts dans l’intention d’être sacrifiés et consommés dans un certain temps et un certain lieu, bien définis par la Tora. Afin de nous approprier la Kédoucha nous devons retrouver en nous ces deux dimensions.

La conscience du temps

Il est frappant de constater que les débuts de l’histoire temporelle du peuple juif, ont été fixés par la Tora peu avant la délivrance d’Egypte (Ex. XII, l-2). Ceci permet aux Juifs d’être eux-mêmes les maîtres du calendrier hébraïque. En effet c’est au tribunal rabbinique (Bèt Dine) que revient le privilège, après avoir reçu le témoignage de ceux qui ont les premiers vu apparaître la nouvelle lune, de fixer et d’annoncer le début du nouveau mois, ce qui a une influence directe sur les festivités de l’année juive.

La Tora nous ordonne de “préserver les Matsote” (Ex. XII, 17). Rachi cite la Mekhilta qui commente: “Ne lis pas Matsote mais Mitsvote et garde-toi de négliger les Mitsvote”. Le Maharal de Prague (Gour Arié Ex. XII, l7) s’ interroge sur la signification de ce passage et explique que la délivrance ayant été provoquée par D. Lui-même sans l’intervention d’aucun intermédiaire, le temps ne pouvait donc avoir aucune emprise sur cet événement, car Il se trouve au-delà du temps.
Le message spirituel qui nous a été transmis par l’intermédiaire de la Matsa est donc de se libérer au maximum de l’emprise du temps et de le maîtriser, plutôt que de se laisser dominer par lui.

En comptant les quarante neuf jours qui séparent la délivrance matérielle de la révélation du Mont Sinaï, les enfants d’Israël ont appris à voir dans le temps une progression vers la perfection (Chélémoute) et la sainteté (Kédoucha).

La conscience du lieu

C’est dans un lieu précis que se trouvait le plus haut degré de sainteté, le Saint des Saints "קודש הקדושים" au Temple de Jérusalem.
Mais depuis la destruction du Temple, la Présence Divine (Chékhina) ne trouve sa plénitude que dans les quatre coudées de la Halakha uniquement (Talmud Bérakhote 8a).

Celui dont toute la vie est rythmée par la Halakha peut prétendre accéder à la Kédoucha, mais ce n’est pas en acquérant quelques vagues connaissances abstraites que l’on peut atteindre la perfection. Cette idée-là, peut nous permettre de comprendre, pourquoi tellement de lois ont été instituées lors de la sortie d’Egypte et en son souvenir, car ces Mitsvote doivent nous aider, de génération en génération à nous délivrer nous mêmes, afin d’être aptes à retrouver cette Kédoucha qui est pour nous essentielle.

D. affirme dans la Tora (Ex. XIX, 6): « Et vous serez pour moi une dynastie de prêtres et une nation sainte ». Rachi interprète le terme “prêtre” par le mot “prince". Le Rabbi de Sokhotchov (dans son livre Chèm Michmouél) ajoute à cela:
“II ne s’agit pas de prince dans le sens de chef d’une nation en quête d’expansion territoriale, mais d’un homme qui domine ses passions et reste parfaitement maître de soi”.

Kachérisation dans la rue

La règle générale de kachèrisation (purification) des ustensiles est très simple.
Pour être débarrassé des sucs de l’aliment qu’il a absorbé, il doit les rendre de la même façon qu’il les a absorbés.

Nous avons à considérer plusieurs cas, quand l’ustensile était en rapport avec l’aliment par l’intermédiaire du :
-Feu
-l’eau bouillante
-de l’eau chaude pas bouillante (assiettes, verres)
-par une grande chaleur (cocotte minute)
-en le conservant plus que 24 heures de suite
Tous les ustensiles de toutes sortes de matières qui ont servi pour cuire ou servir du 'Hamets et dont on n’a pas l’usage pendant Péssa’h, il suffit de bien les nettoyer afin qu’il ne reste plus de saleté visible, et de les ranger dans un endroit fermé.
On mettra la clef dans un endroit caché.
Si l’on veut cependant se servir pendant la fête de ces ustensiles alors il faut les kachériser.

Ustensiles qui ne peuvent pas être kachérisés

Toutefois il faut savoir que certains ustensiles ne peuvent pas être kachérisés

1-- Les ustensiles faits en terre (généralement terre cuite ou porcelaine ou céramique) même s’ils sont recouverts par une couche de verre ou d’émail, etc...

2— Les ustensiles qui doivent être passés au feu, quand il y a des risques qu’ils s’abîment au contact du feu (casseroles, moules à gâteaux et poêles Téfal)

3— Les appareils électriques qui ont servi pour brûler du pain (grille-pain) ou même des chauffe-eau électriques ou des bouilloires électriques où il se peut que soient tombées des miettes de pain ou de gâteaux à l’intérieur.

4— Tous les ustensiles qu’on n’arrive pas à nettoyer correctement (cela comprend tout ce qui sert à travailler la pâte, casseroles, assiettes, couverts).

5— Tous les ustensiles en verre, les Achkénazim ne peuvent pas les kachériser. Les Séfaradim, eux peuvent les utiliser après les avoir bien nettoyés. (Ceux en pyrex et duralex voir plus loin).

6— Tous les ustensiles qui sont recouverts même partiellement de rouille.

7— Tous les ustensiles en bois qui ont servi à des aliments 'Hamets dans lesquels il y a des fentes, et de même pour tous les ustensiles qui ont des fentes et qui ne sont donc pas nettoyables impeccablement.

8 —On a l’habitude de ne pas se servir du tout pendant Péssa'h, des ustensiles et même des nappes qui ont servi à faire la pâte du pain ou des gâteaux.

9— Une râpe dont on se sert pour du pain ou des gâteaux. Par contre on peut kachériser une râpe à légumes ou à fruits.

10— Des couteaux dont le manche et la lame sont séparés et attachés par des vis, qui sont très difficilement nettoyables (il s’agit de couteaux qui servent pour manger, et pas de couteaux â viande ou à fruit).

11— Les ustensiles en émail: on a l’habitude de ne pas s’en servir.

12— Les ustensiles en plastique: on a l’habitude de ne pas s’en servir.

13— Les ustensiles en corne entièrement ou partiellement ne sont pas kachérisables.

14—On a l’habitude de ne pas utiliser une bouteille thermos qui a servi pendant l’année.

15— On ne se servira pas de la brosse à dent dont on se sert durant l’année.

16— Les carafes en verre dans lesquels on a entreposé des alcools, les Achkénazim ne peuvent pas les kachériser, mais les Séfaradim, doivent les tremper durant 72 heures dans de l’eau, en changeant l’eau toutes les 24 heures.

Quels sont les ustensiles que nous pouvons kachériser

Tous les ustensiles qui sont composés des matières suivantes sont kachérisables à condition d’avoir été nettoyés auparavant de toute saleté.

1) Les ustensiles en or, argent, cuivre, fer, étain, plomb, acier, nérostat, bois, aluminium, pierre, sont kachérisables.

2) Les casseroles doivent être trempées dans l’eau bouillante (après avoir été impeccablement nettoyées y compris le manche et le couvercle).

3) Les cocottes—minute doivent être trempées dans l’eau bouillante (il faut démonter les parties démontables du couvercle, enlever le joint de caoutchouc, bien le nettoyer avec un produit chimique; faire bouillir aussi les parties démontables ainsi que le couvercle et les manches).

4) La friteuse non électrique doit être trempée dans l’eau bouillante. La friteuse électrique n’est pas kachérisable.

5) La bouilloire électrique qui ne sert qu’à faire bouillir de l’eau et dans laquelle ne sont pas tombées des miettes de pain ou de gâteau, devra être nettoyer (y compris le dépôt calcaire qui se forme dans le bas) et la faire bouillir pleine d’eau.

6) La plaque électrique du Chabbat, il faut la faire fonctionner durant deux heures, et après verser sur le dessus de l’eau bouillante et la laisser allumée pendant deux heures supplémentaires. On a l’habitude ensuite de la recouvrir avec du papier aluminium. Ceux qui ont l’habitude de se servir d’une plaque en aluminium qui recouvre le gaz durant le Chabbat, doivent la passer au feu (ou bien passer dessus avec un brûleur).

7) Le mixeur doit être divisé en plusieurs parties :
Le moteur (qui est généralement bien fermé) il faut vérifier que l’intérieur soit propre et cela suffit.
La partie démontable qui sert à pétrir la pâte on n’a pas le droit de la kachériser (Pour les Séfaradim il est permis, en cas de nécessité, de bien la nettoyer et de la tremper dans l’eau bouillante).
Le pressoir et le coupeur de légumes doivent être propres et trempés dans l’eau bouillante.
Le mixeur doit être remplacé par un nouveau qui ne servira que pour Péssa'h.
Le hachoir doit être démonté entièrement et être trempé dans l’eau bouillante. La partie du hachoir qui est parsemée de petits trous doit être passée au feu.

8) L’appareil à moudre le café (qui ne sert qu’à cela) doit être bien nettoyé et cela suffit.

9) Le gril qui ne sert jamais pour des aliments composés de pain ou de farine doit être passé à l’eau bouillante après avoir été bien nettoyé. Le gril qui a servi, même si ce n’est qu’une seule fois, à griller du pain ou des boulettes de viande qui contiennent de la farine ou du pain doit être passé au feu et on doit voir sortir des étincelles du gril.

10) La poêle, quand c’est une poêle à frire, il est préférable de la passer au feu.

11) La poêle du genre Téfal n’est pas kachérisable pour Péssa'h.

12) Les verres et les ustensiles en verre (y compris pyrex et duralex) sont kachérisables pour les Séfaradim en les nettoyant bien. Les Achkénazim ne peuvent pas les kachériser. Néanmoins pour le Pyrex et le Duralex, il y a différentes opinions parmi les décisionnaires Achkénazim et si on est dans la nécessité, on les kachérisera en les trempant trois fois dans de l’eau bouillante, mais les ustensiles en pyrex dont on s’est servi pour le four ne sont pas kachérisables même à l’eau bouillante.

13) Les carafes en verre dans lesquelles on a entreposé des alcools, les Séfaradim devront les tremper 72 heures dans de l’eau, en changeant l’eau toutes les 24 heures. (Les Achkénazim ne peuvent pas les kachériser).

14) Les assiettes en métal doivent être trempées dans l’eau bouillante.

15) Les couverts (cuillères et fourchettes) doivent être trempés dans l’eau bouillante. Les couverts qui sont composés de deux parties distinctes sont très difficilement nettoyables et donc presque impossibles à kachériser (pour un cas de force majeur, il faut demander conseil à un rabbin). Ceux qui n’ont servi qu’à couper de la viande ou des légumes sont kachérisables à l’eau bouillante.

16) Les couteaux dont le manche et la lame sont formés d’une seule partie doivent être trempés dans de l’eau bouillante.

17) Les gobelets et les coupes en argent ou en métal qui servent pour boire du vin, doivent être trempés dans de l’eau bouillante.

18) La râpe à légumes doit être trempée dans de l’eau bouillante.

19) Le récipient dont on se sert pour se laver les mains, même s’il sert quelquefois pour boire, du moment qu’il n’a pas servi pour de l’eau chaude, il suffit de bien le nettoyer.

20) Le récipient qui sert à saler la viande durant l’année, il est préférable de le tremper dans de l’eau bouillante. (S’il s’agit d’un seau en plastique qui n’a servi qu’à froid, il faut aussi le remplir d’eau bouillante).

21) Les tables qui ont été en contact direct avec des casseroles chaudes, doivent être gardées de tout contact avec elles durant 24 heures. Ensuite, on devra bien les nettoyer et les sécher, puis verser de l’eau bouillante sur toute la surface des tables. Il faut verser l’eau bouillante sur un morceau de fer rougi au feu et si l’on n’a pas la possibilité de le faire, il suffira donc de verser de l’eau bouillante seulement. Pendant la fête il faudra recouvrir la table avec une nappe spéciale pour Péssa'h.
Une table qui n’est pas en contact avec des casseroles chaudes, mais uniquement avec des assiettes (même chaudes), il suffit de bien la nettoyer et de mettre une nappe spéciale pour Péssa'h. (Il faudra donc deux nappes, une pour les aliments à base de lait, et une pour ceux à base de viande).

22) Les éviers qui sont en céramique ne sont pas kachérisables et pour s’en servir à Péssa'h il faut mettre dans l’évier des bassines en plastique qui ne servent que pour Péssa'h (évidement il faut deux bassines, une pour les ustensiles qui servent aux produits laitiers, et une autre pour les produits à base de viande).
Ne pas oublier de bien nettoyer les éviers tout de même. Il faut aussi verser de l’eau bouillante sur les robinets, et ouvrir le robinet d’eau chaude de façon à ce qu’il sorte de l’eau très chaude. On pourra dans certains cas, kachériser des éviers en céramique, mais il faut auparavant prendre conseil chez un rabbin.

23) Les éviers en nérostat: Il est possible de les kachériser à l’eau bouillante qu’on verse sur un fer rougi. (Il vaut mieux pour éviter toutes difficultés, se servir des bassines en plastique et dans ce cas il suffit de bien nettoyer les éviers).

24) Le marbre de la cuisine doit être kachérisé de la même façon (eau bouillante et fer rougi) mais on a pris l’habitude de le recouvrir de papier aluminium, ce qui résout le problème. Il faut verser de l’eau bouillante sur les céramiques qui se trouvent près des robinets et près du gaz.

25) Le four électrique ou au gaz dont on s’est servi toute l’année pour faire des gâteaux ou griller du pain:
Si l’on a posé le pain directement dans le four et non pas sur une plaque spéciale, on ne peut s’en servir qu'en introduisant à l’intérieur une boite fermée de tous les côtés dans laquelle on peut mettre des aliments. Cela après avoir bien nettoyé le four et l’avoir allumé à sa plus grande chaleur pendant une heure.
Si l’on se sert pendant l’année d’un grillage ou d’une plaque sur laquelle on pose les gâteaux ou le pain, il est impossible de kachériser le grillage, la plaque et les moules de peur qu’ils ne s’abîment, et donc il faut des moules spéciaux pour Péssa'h. Le four, lui, doit être bien nettoyé avec un produit chimique et ne doit pas fonctionner pendant 24 heures.
Il est préférable, si l’on a la possibilité de passer une flamme sur toute la surface du four et de le recouvrir de papier aluminium. Sinon on peut se contenter d’allumer le four à sa plus grande chaleur pendant 1 heure (la porte du four étant évidemment fermée). Pour pouvoir utiliser le four pendant la fête, il faut recouvrir l’intérieur de papier aluminium, ou bien recouvrir entièrement l’aliment que l’on veut cuire, avec du papier aluminium.
Vu que la kachèrisation du four est assez compliquée, il est préférable de s’abstenir de cuire dans le four qui sert durant l’année, et d’avoir un four spécial pour la fête. Il est recommandé de demander conseil â un rabbin avant de kachériser soi-même son four.
Si l’on n’a pas l’intention de se servir du tout du four pendant la fête, il faut juste bien le nettoyer pour qu’il ne reste plus de miettes de pain ou de gâteaux (même collés sur la paroi du four). Il est préférable pour avoir une meilleure propreté de se servir des produits chimiques spécialement conçus pour le nettoyage des fours.
Les fours qui arrivent a une chaleur de 450 degrés sont auto nettoyables et il suffit de les chauffer à la plus grande chaleur. (Ensuite il est préférable de mettre dans le four du papier aluminium).

26) Le four à micro-ondes:
1- II faut tout d’abord bien nettoyer les parois, la porte et les joints du four, avec de l’eau et un détergent spécial qui enlèveront toutes les saletés de l’appareil, puis le sécher.
2- Introduire un ustensile (Kachère pour Péssa'h), le remplir d’eau mélangée avec un peu de détergent (Kachère aussi) et faire fonctionner le four pendant quinze à vingt minutes afin de le chauffer à sa plus grande chaleur.
3- Laisser les parois se refroidir et les nettoyer avec un chiffon propre.
4- Kachériser le plat inférieur qui est en verre, de la même façon qu’on a l’habitude de kachériser les verres (comme les pyrex). Certains pensent qu’il vaut mieux changer ce plat et en mettre un neuf.
5- La partie du haut qui est en plastique contient parfois un gril électrique et il faudra le faire fonctionner au maximum.
6- S’il est possible de poser sur les parois de l’appareil du papier aluminium il sera préférable de le faire.
Il s’agit de l’avis de certains décisionnaires, d’autres émettent un avis différent, chacun devra donc demander à son propre maître.

27) Les fours ou les rôtissoires qui ne servent qu’à griller de la viande durant l’année, il suffit de les nettoyer, puis de les faire fonctionner à vide à la plus grande chaleur et de les recouvrir de papier aluminium.

28) Les broches qui ne servent qu’à rôtir de la viande, on peut les tremper dans l’eau bouillante et s’en servir pour Péssa'h. Pour les cuisinières, cela dépend de leur type.

29) La cuisinière à gaz : Chaque partie est rendue Kachère différemment:
Le grillage sur lequel reposent les casseroles, il est préférable d’en avoir un neuf qui ne sert que pour Péssa'h car le dégraissage est très difficile.
Néanmoins si l’on n’a pas le choix, il faut le passer au feu (s’il risque de se casser, il suffit de le tremper dans de l’eau bouillante). On a l’habitude de le recouvrir ensuite avec du papier aluminium.
La table de cuisson : après avoir été bien nettoyée, il faut verser dessus de l’eau bouillante (si on la recouvre entièrement de papier aluminium, on n’a pas besoin de verser de l’eau bouillante). A priori il faut verser de l’eau bouillante sur un fer rougi.
Les brûleurs doivent être bien nettoyés (il est préférable de se servir de produits chimiques qui dégraissent).
Le chapeau du brûleur dans lequel il y a les trous d’échappement du gaz doit être entièrement propre, ensuite il faut le faire brûler pendant une heure (on n’a pas besoin de remplacer les brûleurs par des nouveaux).

30) La cuisinière électrique : doit être bien nettoyée, la table de cuisson doit être recouverte de papier aluminium et les plaques chauffantes doivent être allumées au maximum jusqu’au moment ou un morceau de papier placé sur la plaque se consume par la chaleur. (Il est préférable, si c'est possible de recouvrir la plaque elle-même par du papier aluminium).

31) Le réfrigérateur, il suffit de bien le nettoyer (de même pour le congélateur) de façon à être sûr qu’il ne reste pas de miettes de 'Hamets. (On a l’habitude de recouvrir avec du papier les endroits qui servent à entreposer les aliments).

32) Les plateaux sur lesquels on transporte des casseroles chaudes, s’il sont en métal, il faut les tremper dans de l’eau bouillante, et s’ils sont en bois ou en formica et qu’il ne sont pas fendus, il faut également les tremper dans de l’eau bouillante.

33) Les plateaux roulants dont on se sert dans les institutions et les hôpitaux, sur lesquels on pose des aliments chauds, doivent être Kachérisés en versant de l’eau bouillante sur un fer rougi . On commence par l’étagère inférieure, puis celle du milieu et en dernier celle du haut. (Il faut aussi verser de l’eau bouillante sur le dessous de l’étagère du milieu et du haut à cause de la buée qui provient des aliments chauds posés sur l’étagère). Il est préférable, ensuite, de recouvrir les étagères avec du papier aluminium si on veut s’en servir pour des plats chauds pendant la fête.

34) Les gourdes qui n’ont servi que pour de l’eau ou du jus, les biberons pour enfants qui n’ont pas contenu de farine 'Hamets, doivent être Kachérisés en versant de l’eau bouillanter. De même pour les bouchons des gourdes et pour les tétines. Il est préférable d’acheter des biberons neufs qui serviront uniquement pour Péssa'h.
Dans le cas ou l’on s’est servi d'une gourde en métal pour un aliment composé de farine etc., il faut la tremper dans de l’eau bouillante. La gourde en plastique n’est pas kachérisable.

35) Des nappes en tissu, en soie, nylon ou térylène, doivent être lavées à la machine avec un produit spécial pour lessives. On peut aussi les laver à la main, avec de l’eau chaude et les frotter plusieurs fois. Les nappes qui ne supportent pas l’eau chaude, il faut les nettoyer et après les recouvrir avec une nappe en plastique. (Il est préférable dans tous les cas ou l’on n’a pas de nappes spéciales pour Péssa'h, de recouvrir les nappes qu’on a nettoyées avec des nappes en plastique même transparentes).

36) Les nappes sur lesquelles on travaille la pâte durant l’année, on a l’habitude de ne pas s’en servir du tout pendant la fête.

37) Le lave-vaisselle: s’il s’agit d’un modèle qui peut arriver à faire bouillir l’eau qu’il contient, il suffit de bien le nettoyer, de ne pas s’en servir durant 24 heures, puis de le faire fonctionner à vide à la chaleur maximale.
S’il s’agit d’une machine qui ne peut pas arriver à 100 degrés, c’est beaucoup plus compliqué et il faut s’adresser à un rabbin qui pourra expliquer tous les détails de la kachèrisation. Il est préférable dans ce dernier cas de s’abstenir pendant une semaine de se servir du lave-vaisselle.
De toute façon même si on ne se sert pas du lave-vaisselle il faut bien le nettoyer pour qu’il ne reste pas des miette de pain. Dans le cas où c’est très difficile à nettoyer, on peut le vendre à un non juif (voir plus loin).

38) Les ustensiles en nérostat qui sont neufs, doivent être trempés dans de l’eau bouillante même durant l’année, car souvent les usines ont l’habitude d’appliquer de la graisse pour faire briller la surface des casseroles. Même si l’on n’est pas sur, il y a toujours un doute qui nous oblige à les kachériser.
Si l’ustensile a été fabriqué ou acheté chez un non Juif, il faut aussi le tremper dans une rivière ou bien dans la mer ou dans un, mikvé.
Les boites qui contiennent du sucre, du sel, des épices, du café et autres, ainsi que les salières, il suffit de bien les nettoyer et on peut s’en servir pour Péssa'h. Les boites qui ont servi pour contenir de la farine, on ne s’en servira pas durant la fête.

Bien qu’on ait l’habitude de ne pas se servir des ustensiles en plastique qui ont servi pour des aliments chauds composés de ‘Hamets, il est possible dans certains cas, de les kachériser. Il en est de même pour les ustensiles en émail. (Il est conseillé de prendre conseil chez un rabbin avant de les kachériser soi même).

Les ustensiles qui ont servi à conserver des produits 'Hamets à froid pendant plusieurs jours peuvent être kachérisés soit à l’eau bouillante, soit en étant trempés pendant 72 heures à condition de changer l'eau toutes les 24 heures. (II est assez rare qu’on se serve de ce processus de purification).

Les prothèses dentaires doivent etre bien nettoyées. Il faut éviter de s’en servir pour manger des aliments chauds pendant 24 heures, et ensuite verser dessus de l’eau bouillante. (Il y a encore d’autres façons de kachériser les prothèses dentaires, nous avons indiqué ce qui est recommandé à priori par les autorités rabbiniques).

Tous les ustensiles qui ont servi pendant l’année et dont on veut se servir pour Péssa'h doivent subir un processus de kachérisation y compris ceux qui n’ont servi qu’à froid, même si on est sûr de ne pas avoir mangé du pain et du gâteau dans ces récipients. Dans certains cas il suffit de bien les nettoyer.

Les ustensiles qui ont été en contact direct avec le feu (ou une très grande chaleur) sans eau et sans sauce, et dans lesquels, il y avait du 'Hamets ou un mélange de 'Hamets (des moules à gâteaux, des broches), ou bien même des ustensiles qui servent à faire frire des aliments dans lesquels se trouve du ‘Hamets (des poêles), il faut les chauffer à blanc de façon à ce qu’on puisse voir jaillir des étincelles et ensuite verser de l’eau froide dessus. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire d’attendre vingt quatre heures sans se servir des ustensiles. Comme ce processus risque de les endommager, on a l’habitude de s’abstenir de s’en servir pour Péssa'h.

Dans certains cas il suffit de passer une flamme sur les parois de l’ustensile, comme par exemple sur les endroits où se trouve de la rouille, ou bien là où on a effectué une soudure (et il est possible qu’il reste quelques particules de 'Hamets), ou bien même les endroits difficiles à nettoyer (fentes etc.). Dans tous ces cas, on passera avec une flamme de façon à brûler les endroits problématiques. Ensuite il faudra tremper l’ustensile dans de l’eau bouillante afin qu’il soit entièrement kachérisé.

Dans le cas où il faut juste passer une flamme sur les parois de l’ustensile le degré de chaleur exigé est tel qu’un brin de paille qui se trouve de l’autre côté de la paroi devra se consumer par la chaleur. (D’autres disent qu’une chaleur de 45 ou 52 degrés suffit).

Dans le cas où il faut tremper les ustensiles dans l’eau bouillante, il faut préalablement bien les nettoyer et s’abstenir pendant 24 heures de s’en servir (uniquement à chaud, à froid c’est permis!).
Même la bassine dans laquelle on fait bouillir l’eau ne doit pas servir pendant les 24 heures qui précèdent la kachérisation. Si ce n’est pas possible (par exemple dans les hôpitaux, les institutions, à l’armée), il faut verser dans l’eau bouillante un produit chimique fort.

Des ustensiles sur lesquels on a appliqué de la peinture (comme par exemple pour différencier les récipients servant pour la viande de ceux servant pour le lait):
Si c’est à l’extérieur, il faut pour Péssa'h les kachériser normalement à l’eau bouillante. Par contre si après s’être déjà servi des récipients, ils ont été peints à l’intérieur, ou pour des couverts, même à l’extérieur, il faut les passer au feu. Généralement, on les peint avant de s’en servir tant qu’ils sont encore neufs et dans ce cas, il faut juste les tremper dans l’eau bouillante.

Les manches des récipients, doivent être aussi trempés dans l’eau bouillante. S’il est difficile de les nettoyer parfaitement, alors il faut passer l’endroit sale ou problématique au feu. Si l’on a peur d’endommager l’ustensile, alors il vaut mieux ne pas s’en servir pendant Péssa'h.
Dans le cas où on a oublié par négligence de tremper le manche dans l’eau bouillante et qu’on s’est servi de l’ustensile pendant Péssa'h, il faut demander à un rabbin comment agir dorénavant.

Les ustensiles neufs n’ont pas besoin d’être passés à l’eau bouillante (sauf les casseroles et les poêles en nérostat que l’on a l’habitude de tremper dans l’eau bouillante, car on craint que pendant leur fabrication on les ait enduites de graisse animale).
Cependant tous les ustensiles de cuisine neufs achetés chez un non Juif doivent être trempés dans une rivière (ou bien dans la mer ou dans un Mikvé. Ce sont là les lois de Tévilate Kélim). Si l’on a acheté des ustensiles usagés chez un non Juif ou chez un Juif non pratiquant, il faut procéder au processus de kachérisation qui convient à l’ustensile que l’on a acquis.

L’eau qui sert à la kachérisation doit être bouillante, et les ustensiles ne doivent être mis dans l’eau que lorsque apparaissent à la surface de l’eau des bulles de vapeur. Si l’ustensile est de grande capacité, on peut le tremper en deux temps, en faisant bien attention qu’il soit recouvert de tous les côtés par l’eau bouillante.

Les ustensiles doivent être secs avant d’être trempés dans l’eau bouillante.

Les couverts ainsi que les petits ustensiles, peuvent être mis dans un panier ou dans un filet, mais il faut faire attention qu’il n’y en ait pas beaucoup ensemble afin que l’eau puisse arriver à recouvrir entièrement tous les ustensiles se trouvant dans le panier.

Il faut tremper les ustensiles lentement, et faire attention aussi que l’eau soit propre.

La bassine qui sert à kachériser, si l’on veut s’en servir aussi pour Péssa'h, il faut la vider de l’eau qui a servi à la kachérisation, et la faire bouillir à nouveau. Il faut la remplir à ras-bord afin que l’eau bouillante déborde et recouvre aussi la paroi extérieure. Il en est de même pour tous les récipients que l’on veut kachériser soi-même en les remplissant d’eau bouillante.

Tout de suite après avoir trempé les ustensiles dans l’eau bouillante, il faut les tremper dans une bassine d’eau froide.
Si par mégarde, on a oublié de les tremper dans l’eau froide, on peut quand mème s’en servir pour Péssa'h.

La veille du 14 Nissan au soir, à la tombée de la nuit, on doit rechercher le 'Hamets à la lumière d’une bougie. On a l’habitude de prier auparavant la prière de 'Arvite (du soir). Tout de suite après, il faut se presser de rentrer chez soi pour accomplir cette Mitsva.

On remarque l’importance de la Mitsva par le fait qu'il est défendu de consommer un repas, d’entreprendre un travail et même d’étudier la Tora, avant d’avoir accompli la Mitsva de la recherche du ‘Hamets.

Dans le cas où la personne est faible, elle peut consommer quelques gâteaux, ou des fruits et peut également boire. Il est permis pour celui qui est fatigué de se reposer pendant une demi-heure mais dans ce cas, il faut qu’il y ait sur place quelqu’un qui le réveille et lui rappelle qu’il doit faire la Mitsva.
Si le propriétaire de l’appartement ou du magasin, qui est en principe obligé lui-même de vérifier, ne peut le faire, il a l’obligation de nommer quelqu’un et même de le rémunérer afin qu’il recherche le ‘Hamets à sa place. Dans ce cas, c’est le remplaçant qui récitera la bénédiction.
Pour que la recherche du ‘Hamets ne soit pas trop pénible, on a pris l’habitude de bien nettoyer la maison d’avance ainsi que les ustensiles et les habits qui s’y trouvent.

Avant de commencer la recherche, certains ont l’habitude d’éparpiller dix morceaux de pain dans la maison, afin que même si tout est propre, on ait trouvé du pain et de ce fait la bénédiction n’aura pas été dite en vain. (Cette habitude a été adoptée dans de nombreuses communautés).

La bénédiction

La bénédiction doit être récitée avant le début de la recherche et l’on dit :

"ברוך ... אשר קדשנו ... וציונו על ביעור חמץ "

“Béni sois-Tu, notre D. Roi du monde qui nous a sanctifié par Tes commandements et nous a ordonné de faire disparaître le ‘Hamets.”

Celui qui a commencé la Bédika sans réciter la bénédiction doit la dire tant qu’il n’a pas encore fini de vérifier.
Il ne faut pas parler de choses qui ne sont pas en rapport direct avec la recherche du ‘'Hamets, pendant toute la durée de la recherche.

Une seule bénédiction suffit, même si l’on doit vérifier plusieurs endroits différents. (S’il y a une grande distance entre deux endroits, il faut réciter la bénédiction deux fois en ayant à chaque fois une intention spéciale sur l’endroit précis qu’on va vérifier.)

S’il est difficile au propriétaire de vérifier tout seul, il peut se faire aider par d’autres personnes qui devront être présentes au moment où le maître de maison récite la bénédiction.

Le mode d’éclairage

Il faut se servir d’une bougie en cire qui n’a qu’une mèche. (De nos jours nous nous servons de bougies en paraffine).
Si l’on n’a pas de bougie ou si l’on doit vérifier un endroit où la bougie risque de s’éteindre on peut se servir d’une lampe électrique. (De même pour les endroits où il est dangereux de se servir d’une flamme).
Mais l’ampoule normale de la chambre ne suffit pas, car les coins de la pièce sont mal éclairés. On peut laisser allumé l’éclairage de la pièce.

Les endroits à vérifier

On doit vérifier toutes les chambres de la maison ou de l’appartement, ainsi que les mansardes, les cagibis et les balcons. Toutefois s’il y a des endroits où l’on n’a pas mis de nourriture et dans lesquels les enfants n’ont pas non plus accès, on n’a pas le devoir d’y rechercher le ‘Hamets.

Il ne faut pas oublier de vérifier la voiture, les armoires, le dessous des lits, les poches des vêtements (surtout chez les enfants!), le réfrigérateur, le récepteur du téléphone, l’aspirateur etc. Cela comprend une recherche minutieuse dans tous les coins et les trous où il y a une possibilité de trouver des miettes de pain.

Les livres dont on se sert pendant l’année, si l’on a fait très attention de ne pas s’en servir pendant les repas, alors on n’est pas obligé de les vérifier.
Néanmoins, de nombreuses personnes ont pris l’habitude de vérifier tous les livres dont ils se sont servis durant l’année passée.

Comme le ‘Hamets qui est collé sur les parois des casseroles est très difficile à enlever, on a l’habitude de mettre ces ustensiles dans une armoire spéciale, qui sera vendue à un non Juif pour la durée de la fête.
Tous les endroits que l’on veut vendre pour la durée de la fête à un non Juif, n’ont pas besoin d’être vérifiés.
Il y a certains décisionnaires qui sont d’avis qu’il faut les vérifier, si la vente a lieu aprés la Bédika.

Il faut bien vérifier les boissons alcoolisées, car la majorité d’entre elles ne sont pas consommables pendant Péssa'h et il faut les vendre à un non Juif. De même pour certains médicaments et pour de nombreux articles de parfumerie.

Quelqu’un qui possède plusieurs appartements doit tous les vérifier. S’il ne peut le faire lui-même, il doit déléguer quelqu’un à sa place.
Il en est de même pour tous les entrepôts qui lui appartient.
Néanmoins s’il ne compte pas s’en servir pendant la fête, il peut les vendre à un non Juif, et dans ce cas, il n’est pas obligé de les vérifier.

La cage d’escalier doit être aussi vérifiée.
Si la majorité des résidents de l'immeuble sont juifs, il faut entièrement la vérifier. Dans le cas contraire, il suffit de vérifier l’étage auquel correspond l’appartement.
De même pour la chaufferie, (s’il est à craindre qu’on y ait mangé ou que des enfants aient amené du ‘Hamets à l’intérieur) ainsi que pour les poubelles.
Il est bon que chaque voisin vérifie son étage ou qu’on délègue une personne qui sera chargée de vérifier tous les endroits publics de la maison.

La synagogue et les salles de classe doivent être vérifiées par ceux qui sont responsables de ces établissements.
Il est recommandé qu’au moment où ils récitent la bénédiction, avant de commencer la recherche chez eux à la maison, ils aient l’intention de vérifier aussi la synagogue.
Un Séfarade qui n’a pas eu cette intention avant de commencer à vérifier chez lui, s’abstiendra de réciter la bénédiction avant de vérifier la Synagogue (‘Hazone ‘Ovadia).
Un Achkénaze pourra la réciter à nouveau (Michna Béroura).

Qui est tenu de vérifier et qui ne l’est pas?

Quelqu’un qui a loué un appartement (même s’il n’y a pas encore habité, et qu’il ne compte pas y habiter pendant la fête), doit soit le vérifier, soit le vendre à un non Juif.

Celui qui va à l’hôtel pour la fête de Péssa'h, de même que s’il se trouve dans sa chambre déjà le 14 Nissan au soir, n’est pas obligé de vérifier sa chambre mais doit juste enlever le ‘Hamets qui s’y trouve (Kiniane Tora p.295).
Il est bon qu’il se mette d’accord avec le gérant, afin qu’il puisse louer la chambre de l’hôtel.

Celui qui loue un appartement pour la durée de la fête ou pour plus longtemps , s’il s’y trouve déjà le 13 Nissan ou s’il a reçu les clefs avant le début de la nuit du 14 Nissan, devra faire la Bédika et réciter la bénédiction. S’il arrive plus tard ou le lendemain, il devra se renseigner si la Bédika a été faite. Sinon il devra la faire lui même et dire la bénédiction même pendant la fête.
Si le propriétaire n’est pas juif il devra dans tous les cas faire la Bédika et dire la bénédiction.
Une chambre d’hôte, même si l’invité la reçoit pour son usage exclusif, c’est au maître de maison de la vérifier.

Les étudiants se trouvant dans un internat doivent vérifier leurs propres chambres.
S’ils quittent l’internat pendant les trente jours qui précèdent la fête, ils devront rechercher le ‘Hamets sans dire la bénédiction. La direction de l’internat est responsable des endroits publics de l’institution.

Quiconque ne se trouvant pas chez soi le soir de la vérification, mais sera de retour pour Péssa'h, doit nommer quelqu’un qui devra vérifier à sa place.
Dans le cas où personne n’a été nommé, alors sa femme, ou son fils (âgé de plus de treize ans) ou sa fille (âgée de plus de douze ans) doivent vérifier et doivent aussi réciter la bénédiction.
S’il n’y a personne à la maison, il doit vérifier avant de quitter sa maison, même quelques mois avant, s’il pense être de retour chez lui pour la fête.

Celui qui ne compte pas revenir pendant la fête, et a quitté sa maison plus de trente jours avant le 14 Nissan, n’est pas obligé de la vérifier ni de la vendre. Il devra par contre réciter le Bitoul.
S’il a quitté pendant les trente jours qui précédent le 14 Nissan, il est obligé de vérifier avant de partir (sauf s’il vend son appartement à un non juif), sans réciter la bénédiction. Dans tous les cas, il doit prononcer le Bitoul.
Celui qui ne comprend l’hébreu est obligé de le dire dans le langage qu’il comprend

L’annulation du ‘Hamets (Bitoul)

Une fois la recherche terminée, il faut entreposer le ‘Hamets qu’on brûlera le lendemain dans un endroit bien précis, afin qu’il ne se répande pas à nouveau dans la maison. (II faut faire attention de ne pas le mettre à portée des enfants!).
De même pour le ‘Hamets qui reste encore pour le déjeuner du lendemain matin.
Après la recherche on doit annuler (Bitoul) tout le ‘Hamets se trouvant en notre possession en récitant cette phrase:

"Kol 'Hamira dé-ika birchouti délo 'hazité oudélo bir'até livtil oulhévé ké'afra déar'a

Il est bon de la dire aussi dans un langage que l’on comprend:

« Que soient annulés tout levain et toute pâte levée qui se trouvent en ma possession et que je n’ai ni vu, ni fait disparaître, qu’ils soient considérés comme la poussière de la terre ».


Certaines personnes récitent cette phrase trois fois (les Séfaradim d’après le ‘Hida et le Ben lch ‘Haï). Si un remplaçant le dit à la place du propriétaire il devra dire:”...qui appartiennent à tel et tel…

Celui qui n’a pas vérifié à temps

Celui qui n’a pas vérifié le 14 Nissan à la tombée de la nuit, peut vérifier durant toute la nuit. Le lendemain matin aussi il doit vérifier, s’il n’a pas eu la possibilité auparavant, et il devra réciter la bénédiction.
II en est de même pour quelqu’un qui n’a pas vérifié du tout avant la fête, il devra vérifier pendant la fête et réciter la bénédiction.
S’il n’a pas vérifié du tout pendant la fête ni avant, il doit tout de même vérifier après (sauf bien sûr s’il a vendu sa maison à un non juif), car on n’a pas le droit de tirer profit du ‘Hamets qui n’a pas été détruit, ni annulé, ni vendu avant la fête.
Néanmoins dans ce cas, il ne devra pas dire la bénédiction.

Dans le cas où on a vérifié avant la nuit du 14 Nissan et qu’on a fait attention de ne pas introduire du ‘Hamets dans les endroits vérifiés, il faudra à nouveau, si l’on se trouve chez soi, rechercher le ‘Hamets le soir du 14 Nissan et réciter la bénédiction. Mais il suffira de ne vérifier qu’une seule chambre.

Si l’on vérifie durant la journée du 14 Nissan, ou pendant la fête ‘Hol Hamo’éd, (si l’on n’a pas pu vérifier à temps), il faudra à nouveau se servir d’une bougie afin d’éclairer les coins et les endroits sombres. Il est aussi préférable d’ouvrir les fenêtres, afin que la pièce soit bien éclairée. Il ne faudra rien consommer avant de terminer cette recherche.

La consommation du ‘Hamets le 14 Nissan

Le lendemain matin, veille dePéssa'h, on peut manger du pain pendant le premier tiers de la journée, (jusqu’à la fin de la quatrième heure).
Il faut donc du lever jusqu’au coucher du soleil diviser les heures de la journée en douze et ensuite multiplier par quatre, (il est bon de se servir d’un calendrier hébraïque qui donnera les heures exactes).

A partir du début de la cinquième heure on ne peut plus consommer du ‘Hamets et à partir de la sixième heure, il est interdit d’en tirer profit et d’en posséder.

La destruction du ‘Hamets

Il faut donc brûler ou détruire le ‘Hamets avant le début de la sixième heure.
On a l’habitude de le brûler ou détruire le ‘Hamets avant le début de la sixième heure.
Il est bon de brûler au moins une quantité de 28 gr. (Kazaïte). Il faut que l’intérieur de la miche de pain aussi soit brûlé. (II est donc préférable de le couper en morceaux).

Celui qui n’a pas récité la bénédiction lors de la recherche du ‘Hamets, doit la réciter pendant qu’il le brûle. Il ne doit en aucun cas jeter le ‘Hamets dans une poubelle lui appartenant, car de cette façon là, le ‘Hamets demeure encore dans sa propriété.
Il est possible de le jeter dans une poubelle publique, qui ne se trouve pas dans le domaine privé du propriétaire. Il faut donc faire bien attention qu’il ne reste pas du 'Hamets dans la poubelle privée après la sixième heure.
Si on en trouve, il faut ou bien le brûler ou verser dessus de l’essence (ou de la javelle) afin de le rendre impropre à la consommation.
Certains ont l’habitude de renoncer aux droits qu’ils ont dans la poubelle de la maison en la rendant "Hefkère" (sans propriètaire).

Si l’on ne peut brûler le ‘Hamets, il faut faire en sorte qu’il devienne inutilisable. On a l’habitude de verser dessus de l’essence; on peut aussi le jeter dans une rivière.
On peut nommer un remplaçant qui brûlera le ‘Hamets à la place du propriétaire.
Après avoir brûlé le ‘Hamets, on l’annule à nouveau et l’on dit la formule suivante:

"Kol 'Hamira dé-ika birchouti dé'hazité oudélo 'hazité débi'arté oudélo bir'até livtil oulhévé ké'afra déar'a"

Il est bon de la dire aussi dans un langage que l’on comprend:

« Que soient annulés tout levain et toute pâte levée qui se trouvent en ma possession que j’ai vus ou non, que j’ai fait disparaître ou non, et qu’ils soient considérés comme la poussière de la terre ».

Le propriétaire peut réciter le Bitoul là où il se trouve. Même s’il a délégué un remplaçant, il est préférable que lui-même ou sa femme récitent également le Bitoul. Dans le cas où un remplaçant le dirait à la place du propriétaire il doit dire:

« ...qui se trouvent en possession de tel et tel... »

Avant la sixième heure il faut se rincer la bouche, vérifier les ongles et les dents, pour être sûr qu’il n’y reste plus de miettes de pain.
On a l’habitude de se servir d’une brosse à dents spéciale pour la fête ainsi que du dentifrice qui est sous surveillance rabbinique.
Il faudra à nouveau nettoyer et rincer les prothèses dentaires.

Le ‘Hamets découvert plus tard

Si on trouve du ‘Hamets après l’heure du Bitoul, mais avant la fête, ou bien pendant 'Hol Hamo’èd, il faut le brûler de suite. Pendant le premier jour (et le second pour ceux qui habitent en Diaspora) et le septième jour (et le huitième pour ceux qui habitent en Diaspora), il faut le recouvrir avec un pot ou un vase (mais pas avec un ustensile dont on se sert pour manger pendant Péssa'h) et le brûler à l’issue du Yom Tov (jour férié).
Il est évident que le ‘Hamets qui a été vendu à un non Juif n’a pas besoin d’être détruit.

Il faut procéder à la vente du ‘Hamets obligatoirement avant la fin de la cinquième heure.

Que comprend cette interdiction?

Depuis le début de la cinquième heure la veille de Péssa'h, le ‘Hamets est donc interdit à la consommation et il faut s’en débarrasser avant la fin de la cinquième heure. La Tora nous défend la consommation du ‘Hamets, sa possession, ainsi que d’en tirer un profit quelconque.

Son interdiction est valable pour une quantité minime, et même si une petite parcelle s’est mélangée dans d’autres aliments, nous n’avons pas le droit de le consommer. (Les cas de mélange sont extrêmement compliqués. C’est pourquoi il est recommandé d’aller prendre conseil chez un rabbin s’il arrive une situation pareille, car il y a certains cas que l’on peut autoriser).
Il ne faut pas toucher au ‘Hamets pendant Péssa'h, même s’il appartient à un non juif, de peur qu’on aille s’en servir. Il n'est pas interdit de toucher aux ustensiles non kachère pour Péssa'h, mais il est recommendé de lesposer dans un endroit caché et de ne pas s'en servir, sauf dans un cas d'urgence (mais pas pour manger). Par contre si on trouve du ‘Hamets chez-soi, il faut de suite le brûler (si ce n’est pas Yom Tov).

Le ‘Hamets d’un non juif qui a été déposé chez un Juif, qui s’en est porté garant, ne doit pas être gardé chez lui pendant Péssa’h.
Nos sages ont été très rigoureux et ont interdit même après Péssa’h, tout ‘Hamets qui n’a pas été vendu. Ce décret comprend aussi la défense de tirer un profit de ce ‘Hamets qui n’a pas été vendu.

Nous avons l’habitude de ne pas manger à Péssa’h des aliments qui ont été cuits dans des ustensiles qui n’ont pas été kachérisés (néanmoins si par erreur on s’est servi pour cuire des aliments de casseroles qui n’ont pas été kachérisées pour Péssa’h, il faut prendre conseil chez un rabbin, car dans certains cas on pourra permettre les aliments).

Le ‘Hametz mélangé à d’autres aliments

Pour les mélanges, c’est à dire les cas où un aliment serait composé en partie de produits ‘Hamets et en partie de produits licites, il ne faut pas les consommer, ni pendant, ni après la fête. Cependant, au cas où il s’agirait d’une grande perte, il faut demander conseil à une autorité rabbinique car il y a certains cas qui sont autorisés.

Comme ces lois de mélanges sont compliquées et peu courantes, nous nous sommes abstenus de résumer ce sujet.
Pour en avoir une idée, on peut lire ces principes dans le Choul’hane ‘Aroukh abrégé rédigé par le Rabbin E.Weill en français (ch.CLXII).

Si l’on trouve un mélange de ‘Hamets pendant la fête il faut le brûler comme si c’était du ‘Hamets pur. Cependant avant Péssa'h on peut le vendre à un non juif.

Le ‘Hamets impropre à la consommation

Le ‘Hamets qui n’est plus apte à être consommé par des individus, mais qui est encore valable pour des animaux (même un chien) est encore considéré comme du ‘Hamets et il est défendu de le consommer et d’en tirer profit.
Il peut y avoir des cas de mélanges entre du ‘Hamets apte à être mangé par des animaux et d’autres aliments licites.
Si ce mélange s’est fait avant le début de la fête (même le 14 Nissan), il n’y aura pas de problème et ce mélange est consommable (si on s’est servi d’ustensiles cachère pour Péssa'h).
Cependant, si ce mélange s’est fait pendant Péssa’h c’est plus compliqué et il faut demander conseil à un Rav.

Du ‘Hamets qui n’est pas mangeable même par un animal, est évidement interdit à la consommation, (ce qui prouve son importance).
Mais on peut consommer un aliment qui se serait mélangé avec ce ‘Hamets là.
Cependant si ce ‘Hamets est devenu inconsommable pendant la fête, il est défendu de s’en servir et il faut le brûler (car au début de la fête, il était encore considéré comme du ‘Hamets véritable).
Cependant s’il s’est mélangé à un autre aliment il est permis de consommer ce met.

C’est pour cela que nous nous servons d’encre pendant Péssa’h, car bien qu’elle soit composé de ‘Hamets, elle n’est pas consommable même par un chien, (il en est de même pour le cirage).
Par contre il faut quand même faire attention de ne pas en mettre en bouche.

L‘interdiction de tirer profit du ‘Hamets

Comme nous l’avons indiqué plus haut, il est interdit de tirer profit du ‘Hamets. C’est pour cela que de nombreux décisionnaires défendent de tirer profit de l’argent qui a été reçu en contrepartie de la vente du ‘Hamets pendant Péssa’h.
S’il s’agit d’une grande perte d’argent, il faut prendre conseil chez un Rav.
De même il est défendu de louer les ustensiles ‘Hamets à un non juif, car cela est aussi un profit du ‘Hamets.
On ne peut pas non plus louer une voiture, un camion ou un ustensile, quand il est clair qu’ils vont servir pour transporter ou fabriquer du ‘Hamets, mais si ce n’est pas évident cela sera permis.
Un Juif n’a pas le droit de garder le ‘Hamets d’un non juif, même gratuitement. Un commerçant peut commander pendant ‘Hol Hamo’éd Péssa'h des produits ‘Hamets qui lui seront remis après la fête (sans payer une avance).

Il ne faut pas tirer profit de l’odeur du ‘Hamets (même si le ‘Hamets ne nous appartient pas).
Néanmoins, on peut passer prés d’une boulangerie pendant Péssa'h, si l’on ne fait pas exprès de respirer l’odeur du pain et des gâteaux.

Un épicier qui vend avant Péssa’h des aliments spéciaux Kachère pour Péssa’h dans son magasin et continue en même temps de vendre des aliments qui sont ‘Hamets, doit nettoyer et entreposer dans un rayon spécial tous les aliments Kachère pour Péssa'h et faire bien attention que ne tombent pas dessus des miettes de pain etc...

Si l’épicier est Juif, il faut après Péssa’h vérifier qu’il ait vendu les restes de gâteaux, ainsi que tous les aliments ‘Hamets qui lui sont restés avant la fête, à un non Juif. Sinon il est défendu d’acheter chez lui après la fête tous les aliments composés de ‘Hamets; par contre si l’épicier est un non juif il n’y a pas de problème (pourvu que les aliments soient Kachères).

Les produits farineux

Les produits à base de farine sont évidemment aussi défendus; cela comprend:
les pâtes,
la semoule,
les flans,
le pain,
les gâteaux,
les biscuits
la farine (même de Matsote) qui n’a pas été fabriquée spécialement pour Péssa'h.

De nos jours il est facile de se procurer des produits qui sont sous surveillance rabbinique spéciale pour Péssa’h et même si certains sont considérés comme Kachère sans surveillance, nous avons l’habitude de consommer uniquement des aliments surveillés.

La viande

La viande Kachère pour Péssa’h est en vente dans les boucheries Kachère quelques semaines déjà avant Péssa'h, et il n’y aura donc pas de problème.
Il faut juste nettoyer à l’avance le congélateur et envelopper la viande dans un sachet neuf. Il faut aussi faire attention de préparer tous les mets que l’on fait pour la fête avec des ustensiles qui sont Kachère pour Péssa'h.

Il est évident qu’on ne peut pas consommer les saucisses, car elles sont préparées avec du ‘Hamets.

Le poisson

On a l’habitude d’acheter des poissons frais et de les préparer soi-même, ou bien d’acheter des boîtes de conserves qui sont surveillées spécialement pour Péssa'h.

Les poissons salés: il vaut mieux s’en abstenir, car à la préparation ils auraient pu être en contact avec des miettes de pain (demander conseil à un Rav dans le cas où l’on a acheté des poissons salés).

Les légumes

On peut consommer tous les légumes frais (voir plus loin quelle est la règle pour les légumes secs composés de graines, les légumineuses, Kitniote).
Si l’on coupe des légumes âpres tels que radis, oignons ou du raifort avec un couteau non kachère pour Péssa’h, ils seront interdits. (Dans le cas où ils se sont mélangés à d’autres mets, demander un Rav).

Les fruits

Les fruits secs: on a l’habitude de s’en abstenir pendant Péssa'h à moins que ces fruits ne soient séchés spécialement pour Péssa’h.
Il est bon de s’abstenir aussi des fruits en conserve, des confitures et du miel qui ne sont pas sous surveillance.

Les autres aliments

Les épices sont permises si elles sont entières. (Mais en poudre, uniquement sous surveillance).
Le café en poudre doit être moulu dans un moulin kachérisé spécialement.
Le lait doit être trait en présence d’un Juif et dans des récipients Kachère pour Péssa’h. Certains ont l’habitude d’acheter le lait avant la fête pour toute sa durée.

Tous les produits laitiers doivent aussi être sous surveillance spéciale pour Péssa'h.
Les fromages, même Kachères durant toute l’année, qui contiennent du malt, sont considérés comme du ‘Hamets véritable.
Il ne faut acheter que du fromage qui soit surveillé spécialement pour Péssa’h.

Les amandes, même décortiquées sont permises.

Le malt et tous les produits à base de malt sont du ‘Hamets véritable (le malt étant de l’orge germée).

Les vapeurs de distillation provenant du ‘Hamets sont interdites, ainsi que tous les alcools, les liqueurs et les eaux de vie qui ne sont pas sous surveillance. Cela inclut aussi beaucoup de produits de beauté.
Les parfums peuvent être mis à part et être vendus.
Il serait préférable de terminer avant Péssa’h tous les alcools qui sont véritablement à base de ‘Hamets comme la bière et certaines liqueurs. Il serait préférable de les terminer avantPéssa'h.
Néanmoins il existe parfois la possibilité de les vendre à un non Juif. (Il est bon de demander conseil au Rav qui vend le ‘Hamets au non juif.)

L’amidon est aussi souvent à base de ‘Hamets.
Une nappe qu’on aurait nettoyée avec tin produit à base d’amidon doit être recouverte si on veut mettre dessus des aliments pendant Péssa’h. La colle à base d’amidon, le cirage, l’encre sont permis pendant Péssa’h, mais il ne faut en aucun cas les mettre en bouche.

II faut aussi faire attention de ne pas acheter les produits suivants dans lesquels se trouvent soit du véritable ‘Hamets, soit des mélanges, ou bien qui ont été cuits dans des récipients non kachérisés qui auraient pu servir aussi à des produits ‘Hamets:

Les flocons d’avoine, le café en poudre, le thé en poudre, la soupe en poudre, les falafels en poudre, les liqueurs, l’amidon, la levure, le sirop de sucre, la moutarde, les pastilles ou la poudre de levure de bière, le chocolat (en poudre, en tablettes et en crème),les bonbons, la margarine, les sardines en boite, le vinaigre, la mayonnaise (de toutes sortes), les concentrés de jus de fruits, le cacao (en poudre et en beurre), les fruits confits, les compotes, les légumes congelés, les produits contenant du glucose (même pour les Séfaradim).
En ce qui concerne le riz (même pour les Séfaradim qui en mangent doivent en acheter qui est sans risque d’avoir été mis sous paquet dans une fabrique où il y a de la farine.
Les clous de girofle, les graines de tournesol et les cacahuètes (même pour les Séfaradim, car elles sont grillées avec du sel et de la farine).

Cependant si l’on trouve ces produits là sous surveillance, il ne reste qu’à vérifier le contenu, afin qu’il ne se trouve pas de Kitniote (légumineuses) que les Achkénazim ont l’habitude de ne pas consommer.
On peut trouver de nos jours une levure à base de farine de pommes de terre qui est sous surveillance.

Les médicaments

Les médicaments qui sont sous forme de sirop et dans lesquels il y a du ‘Hamets ou même simplement un doute, sont défendus. Néanmoins les médicaments en capsules ou en comprimés sont plus facilement permis.
Si l'on est obligé de prendre un médicament 'Hamets pendant Péssa'h, il vaut mieux envelopper le médicament dans une capsule vide (qu’on achète en pharmacie) et avaler le tout.

Si le même médicament existe en sirop et en comprimés ou en capsules et que le sirop est défendu parce qu'étant à base de 'Hametz, il est conseillé de réduire le comprimé en poudre et de le mélanger avec de l’eau sucrée. De cette façon même un petit enfant pourra avaler ce médicament.
Les gouttes pour les yeux ainsi que le mercurochrome et le violet de gentiane, sont permis. De nombreux produits pharmaceutiques sont à base de Sorbitol, qui est souvent composé de ‘Hamets. (Le dextrose et les enzymes sont aussi interdits.)

Il faut de préférence se renseigner chez le médecin ou chez le pharmacien afin de savoir s’il y a du ‘Hamets ou non.
Il est évident qu’en cas de danger il ne faut en aucun cas s’abstenir de prendre un médicament.

En règle générale, les suppositoires et les crèmes sont permis, mais il faut quand même prendre conseil avec son médecin et éventuellement aussi avec un Rav. Il est parfois possible de trouver un médicament qui peut remplacer pendant une semaine celui qui est ‘Hamets.

De nombreux aliments pour animaux contiennent du ‘Hamets.

Les légumineuses (Kitniote)

Les Achkénazim ont l’habitude de s’abstenir de consommer pendant Péssa'h ce qui est appelé en hébreu Kitniote. C’est à dire tous les légumes (mais pas les fruits) qui sont en forme de graines et dont on mange les graines, mais qui ne sont pas recouverts de pulpe. Cela comprend le riz, la luzerne, les pois, les pistaches, le millet, le sorgho, le fenugrec, le tournesol, la moutarde, la caroube, la gesse, le safran, la vesce, les fèves, les lentilles, les haricots, le soja, le pavot, les graines de lin, le cumin, le chanvre, la réglisse, le maïs, le sésame, le trèfle et les cacahuètes.

Le glucose peut provenir aussi bien des céréales que des légumineuses, il se peut qu’on trouve du glucose provenant d’autres plantes qui ne font pas partie des légumineuses, mais en règle générale, il est à base de Kitniote.
L’interdiction inclut les huiles, les crèmes et les farines issues de ces légumes. Dans certaines communautés Achkénaz on se sert d’huile d’arachide surveillée spécialement pour Péssa'h.

En Erets Israël on a l’habitude de ne se servir que d’huile d’olive, de noix et de noix de coco. Pour l’huile de coton il y a différentes opinions parmi les décisionnaires de notre époque. La majorité d’entre eux la permettent (évidemment il faut que ces huiles aient été spécialement surveillées pour Péssa’h).

On a le droit de tirer profit de ces légumineuses, et donc on peut en acheter ou en vendre (à condition que n’y soit pas mélangé du ‘Hamets, ce qu’il faut vérifier avant Péssa’h). D’autre part on peut s’éclairer à l’huile à base de Kitniote, et en donner à manger aux bêtes.
Si des légumineuses se sont mélangées à d’autres aliments,et qu'ils ne représentent pas la majorité, il faut les sortir du mets et on peut manger le reste. Si les légumineuses ont fait fermenter le mets, même s’il n’y en a qu’une petite quantité, on ne pourra pas le consommer. Si on n’a pas le choix, on peut se servir des ustensiles qui ont servi à cuire des légumineuses.

Aux petits enfants, il est permis de donner à manger des aliments à base de Kitniote (riz, maïs etc...) Il faut pour cela avoir des ustensiles spéciaux et ne pas les mélanger avec les autres ustensiles dePéssa'h (il en est de même pour les personnes âgées et les malades qui doivent prendre des aliments et des médicaments à base de Kitniote).

Les Séfaradim (en général) n’ont pas cette habitude, néanmoins certains d’entre eux s’abstiennent de manger du riz.
Il faut bien noter que ceux qui mangent des Kitniote, doivent bien vérifier (trois fois) s’il n’y a pas de traces de farine ou de céréales ‘Hamets mélangées dans ces légumineuses. Il faut donc faire attention de n’acheter des graines de tournesol que dans un endroit où le four servant à les griller a été kachérisé

Une femme Séfarad mariée à un Achkénaz doit en principe se conduire d’après les habitudes de son mari et doit s’abstenir de manger des Kitniote. Cependant une Achkénaz mariée à un Séfarad peut manger des Kitniote si son mari le permet.
Mais elle doit auparavant faire abolir son voeu devant 3 personnes. Il y a des personnes qui continuent à garder cette habitude même après leur mariage, mais cela ne les empêche pas de pouvoir les cuire pour le reste de la famille.

La Matsa trempée dans un liquide (Chérouya)

Il y a parmi les Achkénazim, certains qui s’abstiennent de consommer toute Matsa qui s’est mouillée. (Les ‘Hassidim surtout. Voir Choul’hane ‘Aroukh du Tania, responsa 6 ; Cha’aré Téchouva, Or Ha’haïm ch.440).
Certains ne mangent pas dans des ustensiles qui étaient en contact avec de la Matsa mouillée. Néanmoins, ce n’est pas considéré comme Mouktsé (‘Hazone Ich). ).