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Salade d'aubergines à l'orientale | Dimanche 17 Avril 2011 | 01h39 Vue : 4140 fois | |
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particulièrement prisée en Israël, la salade d'aubergine peut servir d'entrée à n'importe quel plat.
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Difficulte : Moyen Origine : Orientale |
Pour 4 à 6 personnes :
| | 2 Belles aubergines
| | Sel
| | 1 cuiller à café de cumin
| | 1 cuiller à café de harissa
| | 1 bonne cuiller à café de concentré de tomate
| | Une petite poignée de persil frais ou coriandre
| | 1 Petit verre d'eau
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 1 h 15 mn
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Preparation
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| | Lavez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur puis en demi-rondelles.
Prendre un grand plateau y mettre du sopalin sur tout le plateau et y déposer les morceaux d'aubergines en les salant pour les dégorgez pendant 30 min environ.
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| | Prendre une grande poêle y mettre un bon filet d'huile neutre et jetez-y les aubergines pour les faire frire, une fois qu'il sont bien dorées les réservez sur du papier absorbant pour absorber l'huile. |
| | Pendant ce temps la, prendre un verre de taille moyenne, le remplir d'eau tiède y mettre le concentré de tomates et la harissa et bien mélanger avec l'eau.
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| | Mettre le verre d'eau avec le mélange dans une poêle bien chaude, puis jetez-y les aubergines frit et rajoutez y le cumin puis bien mélangez jusqu'à que les aubergine ont tout absorber.
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| | Laissez refroidir, puis avant de servir mettre la petite poignée de persil ou de coriandre.
Cette salade peut se déguster froide ou tiède. |
Et pour finir...
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Cette salade peut se déguster froide ou tiède et elle aiguise l'appétit. |
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