Les Montécaos

Jeudi 19 Mai 2011 | 16h24

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« Voici la véritable recette des Montécaos ! Ceux qui laissent d’abord fondre leur pâte friable en bouche avant d’être croquants, un délice qui s’accompagne de thé à la menthe ! Appelés aussi Ghoriba ou Ghribia. »

Difficulte : Facile

Origine : Afrique du nord

Pour 8 personnes :


	500 g de farine
	250 g de sucre
	250 g amandes en poudre ( grillées )
	1/4 de litre d’huile ( Dominique utilise de l’huile de pépins de raisin )
	1 paquet de sucre vanillé
	1 paquet de levure

Préparation : 40 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 24 h
Temps total : 25 h

Preparation

Pour une quarantaine de Montécaos. Mélangez farine, sucre, amandes, levure et vanille.

Faites une fontaine et versez l’huile petit à petit.

Remuez bien et mettez en boule – la pâte doit rester assez friable.

Prenez une petite quantité de pâte (vous pouvez vous aider d’une dosette à café) – pressez-la bien dans une main de manière à la rendre bien compacte, puis aplatissez-la entre les paumes de la main. Vous pouvez à ce moment, ajouter une pincée de cannelle sur chaque Montécao.