| |
Accueil
Bonus Les saveurs
La mousse au chocolat | | Mercredi 9 Avril 2014 | 12h25 Vue : 4885 fois | | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
«
La mousse au chocolat, fondante et légère. Comment lui résister, avec ses petites bulles d'air qui rendent la mousse aérienne ? Le secret d'une mousse au chocolat réussie ? Le fouet (pour les plus musclées) sinon le batteur ! Il faut surtout la servir bien froide.
»
|
|
| Difficulte : Origine : Européenne |
Pour 7 personnes :
|
| | | 240 g de chocolat noir cassé en morceau
| | | 60 g de margarine
| | | 6 oeufs jaunes et blancs séparés
| | | 60 g de sucre
| | | une pincée de sel
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 3 h
Temps total : 3 h 20 mn
|
|
Preparation
|
 | Mettez dans un saladier le chocolat et la margarine, passez le tout au micro-ondes (ou au bain marie) jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus, mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
|
 | Fouettez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
|
 | Mettez les jaunes et le sucre dans un autre saladier et battez-les jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux. Versez ce mélange sur le chocolat et mélangez bien à la cuillère. |
 |
Ajoutez ensuite un tiers des blancs et mélangez vigoureusement. Puis ajoutez le reste des blancs délicatement à la cuillère en soulevant bien la mousse, il ne faut plus voir les blancs mais ne pas trop insister non plus.
|
 | Versez dans des verres ou des coupes et laissez prendre 3 heures au frigo avant de déguster. |
|
Et pour finir...
|
|
Vous pouvez rajouter des petits copeaux de chocolat pour garnir la coupe. |
|
|
|
|
|
