Boules de noix de coco à la fleur d'oranger
Les boules à la noix de coco, connues également sous le nom de Gâteaux Richbond sont une pâtisserie ancrée dans la tradition marocaine qu'on retrouve à chaque fête.
Ingrédients
1 kg de farine250 g de noix de coco râpée
250 g de sucre
250 g de confiture d'abricot
6 œufs
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
25 cl d'huile
2 sachets de levure chimique
Étape 1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Casser les œufs dans un grand plat et les battre avec le sucre. Ajouter l'huile et bien mélanger avant d'ajouter la farine. Former rapidement une boule sans trop pétrir.Étape 2
Huiler légèrement les mains et détacher des morceaux de pâte pour en faire des petites boules. Les disposer sur une plaque huilée en les espaçant car elle gonfleront à la cuisson. Enfourner et retirer du four quand les boules sont légèrement dorées.Étape 3
Mélanger la confiture d'abricot et l'eau de fleur d'oranger. Prendre les gâteaux, les rouler dans la préparation. Les rouler ensuite dans la noix de coco pour bien les enrober. Disposer dans un plat.Voir aussi
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