Makroudes pour les fêtes

Étape 1

Dans un grand bol, mettez la semoule, la farine, le sel, la levure chimique et le sucre vanillé et mélangez.
Ajouter l’huile et mélanger. Ajouter l’eau et pétrir les ingrédients en une pâte lisse, souple et uniforme.
Couvrir le bol de pâte d’un film plastique et laisser reposer la pâte pendant une demi-heure.
Dans un petit bol, mettez les dattes, la cannelle, l’huile et le zeste d’orange. Mettre au micro-ondes pendant quelques secondes (environ 10 secondes) pour ramollir les dattes et bien mélanger le mélange de garniture pour obtenir un mélange uniforme.

Étape 2

Divisez le mélange de dattes en 8 parties. Faites une petite saucisse de chaque partie et placez-la sur une assiette recouverte de film alimentaire. Si le mélange colle un peu aux mains, lubrifiez un peu les mains. Couvrir les saucisses d’un film plastique et mettre au réfrigérateur entre-temps.

Étape 3

Dans une petite casserole, mettez le sucre, l’eau, le citron et le sucre vanillé. Porter à ébullition à feu moyen, baisser légèrement à feu moyen-doux et cuire environ 15-20 minutes à ébullition ou jusqu’à ce que le sirop prenne une couleur ambre clair (brun clair ).

Étape 4

Prenez un morceau de pâte et roulez-le en un rectangle d’environ 25-30 cm de long.
Prenez une partie de la saucisse de dattes et roulez-la en un rouleau de la longueur du rectangle de pâte que nous avons déroulé.

Étape 5

Rouler le rouleau obtenu en un rouleau uniforme, de sorte qu’on ne voit pas la fermeture de la pâte.
Aplatissez légèrement le cylindre. À l’aide d’un couteau ou d’un parchemin, coupez le rouleau en diagonale en biscuits d’environ 2 cm d’épaisseur. Rouler chaque makroudes deux fois de chaque côté pour arrondir les bords. Déposer le rouleau de dattes sur la pâte et rouler une fois la pâte sur la farce et couper le reste de la pâte.

Étape 6

Mettez dans une grande casserole, huile profonde et chauffez à température moyenne-élevée (160-170 degrés).
Faites frire les biscuits à l’air libre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Veillez à ne pas brûler les dattes, alors retirez les gateaux dès qu’ils commencent à dorer.
Retirez les makroudes dans un plateau recouvert de papier absorbant. Laissez les refroidir complètement.