Pour ceux qui découvrent la chermoula, c'est une sauce maghrébine qui existe depuis des siècles. Un mélange d'herbes aromatiques, d'épices, d'huile d'olive, d'ail, de jus de citron... La recette est ultra-facile et savoureuse. Accompagné de courgettes juste poêlées et d’une semoule minute, cela fait un dîner sain, savoureux et gourmand.
Ingrédients
4 pavés de saumon2 cuillères à soupe de sauce soja
3 cm de gingembre frais
Pour la chermoula maison :
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 citron jaune
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika moulu
1/2 cuillère à café de curcuma
Presser le citron et mixer tous les ingrédients de la chermoula.
Peler et râper le gingembre.
Mettre les pavés de saumon dans un plat à four avec la chermoula, le gingembre et la sauce soja. Bien les enrober de la marinade et laisser reposer 30 minutes au frais.
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
Enfourner pendant 12 minutes.
Parsemer de coriandre fraiche et servir avec des légumes revenus à l’huile d’olive et de la semoule.