Culture juive Plat
Lasagne aux épinards et à la patate douce
Lasagne aux épinards et à la patate douce, sauce au chou-fleur. Original et succulent.
Ingrédients
1Paquet de feuilles de lasagnes400g Patates douces
200g Chou-fleur
300g Pousses d'épinards
50cl Lait
50g Beurre salé
40g Maïzena
1Oignon
1cuil. à soupe Huile d’olive
50g Emmental
50g Mozzarelle
Sel
Poivre
Étape 1
Pelez les patates douces, lavez-les et coupez-les en tranches. Rincez les bouquets de chou-fleur et faites cuire 5 minutes à la vapeur. Ajoutez les patates douces et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes (elles doivent rester un peu fermes). Mixez le chou-fleur.Étape 2
Rincez et essorez les pousses d’épinards. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon pelé et émincé. Ajoutez les épinards et faites-les juste tomber. Salez et poivrez.Étape 3
Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la Maïzena et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Versez le lait et faites épaissir sur feu doux, tout en mélangeant. Incorporez la purée de chou-fleur, salez et poivrez.Étape 4
Plongez les feuilles de lasagnes dans une casserole d’eau bouillante salée (procédez en plusieurs fois) et laissez cuire 1 minute. Egouttez sur un linge.Étape 5
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Déposez une couche de lasagnes dans un plat à gratin beurré puis recouvrez de patates douces et d’épinards. Nappez de béchamel puis alternez ainsi les couches, en terminant par des feuilles de lasagnes.Étape 6
Parsemez d’emmental râpé et de mozzarelle coupé en rondelles, puis enfournez pour 30 à 35 min.
Servez bien chaud. Réjouira vos invités.
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