Culture juive Plat
Poulet basquaise
Découvrez la recette du vrai poulet basquaise, un plat riche en saveurs du Sud-Ouest ! Délicatement relevé au piment d'Espelette, ce plat s'accompagne traditionnellement de riz pour un maximum de plaisir !
Ingrédients
1 Poulet entier6 Tomates bien mûre
3 Poivrons
5 Piments d'Espelette
1 Oignon
3 gousses d'ail
Huile d'olive
Farine
Thym
Laurier
Sel
Poivre
Étape 1
Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites revenir dans de l'huile d'olive à feu doux, l'ail, l'oignon, les poivrons et les piments débités en lamelles.Étape 2
Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les tomates pelées, en morceaux, ainsi que le laurier et le thym. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 25 minutes.Étape 3
Pendant ce temps, découpez le poulet (pilons, hauts de cuisses, blancs, ailes) et farinez les morceaux que vous faites revenir à feu doux dans une cocotte ou une poêle avec un tout petit peu d'huile d'olive.Étape 4
Une fois que le poulet est bien coloré et cuit, mélangez le avec le reste et faites mijoter 15 minutes environ.Voir aussi
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