Insectes surgelés : consommable ou pas ?

Nous avons contacté Rav Falk et Rav Seckbakh qui ont tout les deux démenti avoir permis la consommation de légumes posant des problèmes de « Tola’im » (insectes) quelle que soit leur qualité ou leur mode de conservation.
En effet bien qu’utilisant des légumes de bonne qualité, associés à des processus de nettoyage sérieux, il est impossible au fabriquant de garantir des légumes congelés sans insectes.

Pour donner une idée de ce que l’on peut trouver dans certains légumes, le Rav Vayé rapporte dans son livre (1) un document du ministère de l’agriculture américain qui indique le nombre d’insectes autorisés, d’après cette administration, dans les légumes surgelés :
40 insectes pour 100 g. d’asperges,
50 insectes pour 100 g. d’épinards,
60 insectes pour 100 g. de brocolis.

Ces Rabbanim ont de plus expliqué que la congélation, non seulement ne désagrège pas les insectes, mais bien au contraire, permet de les conserver entier.

Il existe par ailleurs, des insectes qui s’accrochent aux légumes au moyen d’une trompe .Ces insectes restent accrochés même lors de la congélation et il est difficile de les détacher même avec un lavage énergique.

Voir à ce propos la réponse concernant le Brocoli surgelé. Pour y accéder cliquez ici


1) Bédikate Hamazone Kéhalakha tome 1 page 50