Les tartes salées sont aussi un parfait moyen de réduire notre consommation de viande et d’assurer une portion de légumes qui passera mieux que si elle est servie en accompagnement. A servir avec une salade ou une soupe selon la saison.
Ingrédients
1 pâte brisée maison ou du commerce200 g d’escalope de poulet
200 g d’épinards frais ou surgelés décongelés
1 oignon rouge
4 œufs
20 cl de lait de coco
2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel
Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer de coups de fourchette.
Enfourner 5 minutes pour la précuire.
Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer de coups de fourchette.
Enfourner 5 minutes pour la précuire.
Couper le poulet en petits morceaux.
Peler et émincer l’oignon.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon 1 minute à feu vif avec l’huile d’olive.
Peler et émincer l’oignon.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon 1 minute à feu vif avec l’huile d’olive.
Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Saler, saupoudrer le curry, mélanger.
Saler, saupoudrer le curry, mélanger.
Ajouter dans la poêle les épinards, cuire 2 minutes en mélangeant bien.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait de coco et un peu de sel.
Répartir la préparation poulet-épinards sur le fond de tarte puis verser le mélange œufs-coco.
Répartir la préparation poulet-épinards sur le fond de tarte puis verser le mélange œufs-coco.
Enfourner pendant 30 minutes à mi-hauteur.
A servir avec une salade ou une soupe selon la saison.