
Ingrédients
** 2 pommes vertes** 500 g de pommes de terre blanches
** Un bouquet de persil haché
** 1 c. à soupe de thym frais haché
** 1 c. à soupe de romarin frais haché
** 3/4 de tasse de farine
** 2 œufs
** 1/2 c. à soupe de sel
** 1/2 c. à soupe de poivre
** 1 c. à soupe de sucre brun
** 1/2 c. à soupe de muscade râpée
** Huile de friture
Râper les pommes de terre et les pommes. Presser pour extraire le liquide.
Ajouter les œufs, le sel, le poivre, le sucre et les fines herbes. Mélanger le tout.
Ajouter graduellement la farine.
Verser un peu d'huile de friture dans une poêle jusqu'à ce que l'huile soit bien chaude.
Laisser à feu moyen et verser une grosse cuillère de pâte dans la poêle.
Faire frire chaque côté 2 à 3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
En entrée ou pour accompagner un plat, traditionnellement dégustés à 'Hanouka car ils sont frits à l'huile et rappellent le miracle de la fiole d'huile qui a brulé pendant 8 jours.