Le goût du Séder
Il s'agit de l'Afikoman (la Matsa cachée et mangée à la fin du repas). On le mange en souvenir du sacrifice de Pessa'h qui devait être la dernière chose consommée. Le goût de la Matsa doit nous accompagner durant notre sommeil. (Choul'hane 'Aroukh, Ora'h 'Haïm chap. 478 par. 1)