Poulet basquaise
Un plat riche en saveurs dont il en existe beaucoup de versions.
Origine : Pays Basque Nombre de personnes : 6 Difficulté : Moyenne
Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Repos : 0 min Total : 60 min
Ingrédients
** 1 poulet entier** 6 tomates bien mûres
** 3 poivrons (jaune, rouge, vert)
** 5 piments d'Espelette verts (ou plus selon le goût)
** 1 gros oignon
** 3 gousses d'ail
** huile d'olive
** farine
** thym
** laurier
** sel, poivre
Étape 1
Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites revenir dans de l'huile d'olive à feu doux, l'ail, l'oignon, les poivrons et les piments débités en lamelles.
Étape 2
Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les tomates pelées, en morceaux, ainsi que le laurier et le thym. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 25 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, découpez le poulet (pilons, hauts de cuisses, blancs, ailes)
Étape 4
Et farinez les morceaux que vous faites revenir à feu doux dans une cocotte ou une poêle avec un tout petit peu d'huile d'olive.
Étape 5
Une fois que le poulet est bien coloré et cuit, mélangez-le avec le reste et faites mijoter 15 minutes environ.
Étape 6
Le poulet basquaise se sert accompagné de riz, de pommes de terre cuites à l'eau, de semoule ou de boulgour. C'est au choix
A accompagner d'un bon vin rouge