UniversTorah      Questions aux  Rabbanim      Médiathèque &  Playlist      Special Pourim   Yom Hamishi
 
Infos Vidéos Photos Chiourim Dossiers Annuaire Qui sommes nous ? R. Shlomo Aben Danan Faire un don BONUS
    Les saveurs   |    Enigmes   |    Histoires de la vie  
 
  Accueil Bonus Les saveurs

Confiture d'oranges

Samedi 21 Novembre 2015 | 12h45   Vue : 3686 fois
 
 
 
 


« Une gourmandise que l’on a l’habitude de servir le soir de la Mimouna avec les fameuses "Mafléta" (crêpes) et le nougat blanc, entre autre... »
 Difficulte : Facile      Origine : Maroc

Pour 10 personnes :
  6 oranges
  2 citrons (qui sont utilises pour la macération et la cuisson à l'eau pour le gout)
  2 litres d’eau
  3 kg de sucre

Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h
Repos : 24 h
Temps total : 27 h 30 mn

  Preparation

Laver et brosser les oranges puis les essuyer soigneusement.

A l'aide d'un couteau effilé, couper les oranges nettoyées en lamelles, le plus fin possible.

Recueillir les pépins et les membranes puis les mettre a tremper dans 1/2 l d'eau froide.

Mettre les tranches de fruits dans 1 litre 1/2 d'eau et laisser macérer 24 h.

Le lendemain nouer les pépins dans une mousseline.

Dans une bassine à confiture, mettre l'eau où les membranes et les pépins ont trempé, les fruits et le nouet de pépins et faire bouillir doucement pendant 1h 30. Le volume doit diminuer de moitié. Ajouter le sucre, remuer, faire reprendre l'ébullition et laisser cuire environ 20 mn. (Une goutte de confiture versée sur une assiette froide se fige: la confiture est cuite) Mettre en pots immédiatement, laisser refroidir et couvrir

  Et pour finir...

On ne les fait pas bouillir auparavant afin de laisser ce léger gout amer qui fait le charme de cette confiture. D'ailleurs je ne résiste pas, je vais aller m'en prendre juste un petit bout car gare aux kilos !


   


L'extraordinaire prédiction du Rav Ovadia Yossef
La fabrication du vin Kacher
Laurel et Hardy, danseurs Yéménites
Bar Yo'haï, pilier du monde
Peut on faire une bénédiction sur un aliment interdit ?
Jerusalem 1935


Annuaire de sites
Découvrez
Beth Hamidrach Michné Torah
http://michne-torah.e-monsite.com/
 

    © Copyright UniversTorah.com 2011 - Tous droits réservés à Na'halat Shlomo